這種類型的纖維可能具有類似于 Ozempic 的減肥效果

對(duì)生活在我們消化道中的微生物的研究引發(fā)了一場(chǎng) '革命' 在營(yíng)養(yǎng)科學(xué)中。

在過去的幾年里，膳食纖維已成為”新蛋白“，導(dǎo)致它被添加到食物中豐盛喂養(yǎng)我們腸道的微生物組并促進(jìn)我們的健康。

然而，2024 年發(fā)表的一項(xiàng)針對(duì)小鼠的研究表明，并非所有纖維補(bǔ)充劑都同樣有益。

一種在燕麥和大麥中很容易找到的形式，稱為β-葡聚糖，可以控制血糖并幫助喂食高脂肪飲食的小鼠減肥。

據(jù)亞利桑那大學(xué) （UA） 和維也納大學(xué)的研究人員稱，這是他們測(cè)試的唯一一種可以在 18 周內(nèi)降低小鼠脂肪含量和體重的纖維補(bǔ)充劑。

他們考慮的其他纖維，包括小麥糊精、果膠、抗性淀粉和纖維素，沒有這種效果，盡管與沒有纖維補(bǔ)充劑的小鼠相比，小鼠微生物組的組成發(fā)生了顯著變化。

“我們知道纖維很重要且有益;問題是有這么多不同類型的纖維。解釋7 月，來自 UA 的生物醫(yī)學(xué)科學(xué)家 Frank Duca。

“我們想知道什么樣的纖維對(duì)減肥和改善葡萄糖穩(wěn)態(tài)最有益，這樣我們就可以通知社區(qū)、消費(fèi)者，然后也可以通知農(nóng)業(yè)?！?/p>

膳食纖維是主要能源對(duì)于生活在我們腸道中的細(xì)菌，以及但不到 5%的美國(guó)人消費(fèi)推薦 25-30 克（0.9-1 盎司）每天的纖維。

為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，纖維補(bǔ)充劑和注入“隱形纖維”的食物是越來越受歡迎.但是纖維種類繁多，那么我們?cè)撨x擇哪一種呢？

一些纖維，如燕麥 β-葡聚糖和小麥糊精，是水 -可溶，這意味著它們很容易被腸道細(xì)菌發(fā)酵。

其他物質(zhì)，如纖維素和抗性淀粉，則不易溶解或不溶，這意味著它們粘附其他材料形成糞便.

直到現(xiàn)在，寫來自 UA 的生物醫(yī)學(xué)科學(xué)家 Elizabeth Howard 和她的同事：“沒有研究調(diào)查過各種纖維在一個(gè)隊(duì)列中的作用。

為了彌補(bǔ)這一點(diǎn)，目前的研究在一組小鼠中測(cè)試了幾種形式的纖維。僅發(fā)現(xiàn) β-葡聚糖會(huì)增加伊萊桿菌屬存在于小鼠腸道中。其他小鼠研究將這種細(xì)菌與體重減輕聯(lián)系起來。

果然，早在 10 周標(biāo)記之前，與喂食其他形式纖維的小鼠相比，喂食 β-葡聚糖的小鼠的體重和體脂含量都有所降低。

這些發(fā)現(xiàn)與最近的另一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果一致研究由 Duca 提供，它向嚙齒動(dòng)物喂食富含 β-葡聚糖的大麥粉。盡管老鼠繼續(xù)吃和以前一樣多的高脂肪飲食，但它們的能量消耗增加了，而且它們還是減輕了體重。

在新研究中，在喂食 β-葡聚糖的小鼠中觀察到類似的結(jié)果。這些動(dòng)物的腸道中丁酸鹽濃度也增加，丁酸鹽是微生物分解纖維時(shí)產(chǎn)生的一種代謝物。

丁酸鹽誘導(dǎo)胰高血糖素樣肽-1 （GLP-1） 的釋放，這是合成藥物喜歡的天然蛋白質(zhì)臭氧模擬刺激胰島素釋放。

“食用膳食纖維的部分好處是通過釋放 GLP-1 和其他調(diào)節(jié)食欲和體重的腸道肽，”說杜卡。

“然而，我們認(rèn)為這并不是全部效果。我們認(rèn)為丁酸鹽還可以做其他與腸道肽無關(guān)的有益事情，例如改善腸道屏障健康和針對(duì)肝臟等外周器官。

在這些結(jié)果擴(kuò)展到人類之前，還需要進(jìn)行更多的研究，但研究結(jié)果表明，某些纖維可能比其他纖維更適合減肥和胰島素控制。

該研究發(fā)表在營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志.

本文的早期版本發(fā)表于 2024 年 7 月。

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